キチン・キトサンは、ほかにどんな用途がありますか。

私たちはキチン・キトサンを身近な形では粒状又はカプセル状や粉末状の健康食品として見るチャンスが多いのでご質問のような疑問が生まれるのでしょうが、実際に食品として利用されているのはほんの一部に過ぎないのが現状です。
では、どのようなことに利用されているのかといいますと、次のように分類してみることができます。

１ 工業・農業用素材　繊維や木材の染色、音響用スピーカーのコーン紙、土壌改良剤、肥料、防虫剤など
２ 排水浄化・汚泥疑集剤　各種汚水処理など
３ 化粧品素材　整髪料、美肌クリーム添加剤、乳化剤など
４ 抗菌・防臭繊維素材　肌着、靴下など
５ 食品素材　カマボコなどへ成形材、抗菌剤として添加